barnderij 3.jpg

KOFFIE

BEREIDEN

Welke dranken kun je maken met koffie?

Koffie wordt behalve in pure vorm ook vaak gedronken met melk, alcohol of andere toevoegingen.

Ijskoffies

  • Café liégeois, Frans nagerecht gemaakt van espresso, karamel of Luikse stroop, peket, roomijs en slagroom.

  • Frappé, opgeklopte oploskoffie met water en ijs.

  • IJskoffie, een mengsel van sterke koffie (espresso, ijsklontjes, melk en (vanille)suiker.

  • Shakerato, een niet-alcoholische cocktail gemaakt van espresso met suiker of siroop en klein gemaakte ijsklontjes. De naam verwijst naar het schudden tijdens het maken van de cocktail.

 

Melk en room koffies

  • Caffè latte of Café au lait, een espresso met warme (gestoomde) melk

  • Caffè macchiato of Espresso macchiato: expresso met daarop                                                                                             een á twee lepels schuim

  • Cortado: bestaat voor 30 tot 50 procent uit warme melk op                                                                                                       een shot espresso.

  • Koffie verkeerd of lait russe: een gewone koffie met tenminste evenveel                                                                gestoomde of gekookte melk.

  • Cappuccino: drie gelijke delen gestoomde melk, geschuimde melk 

  • Flat white: een dubbele espresso met 130 ml gestoomde melk en een beetje melkschuim.

  • Latte macchiato: 150 ml warme melk en een shot espresso, aangevuld met melkschuim.

  • Wienermelange: romige, gesuikerde koffie, afgewerkt met slagroom en cacaopoeder.

  • Einspänner

 

Koffies met alcohol

 

Thee met koffie

  • Yuenyeung: drie delen koffie met zeven delen Hongkongse melkthee.

  • Backwoods Twisted Palm Tree: 1 deel zwarte koffie, 1 deel zwarte thee, citroensap, limoensap, sinaasappelsap (optioneel) & een zoetstof

Koffies met ei

  • Noorse eierkoffie: koffie gezet van een koffiepoeder-ei-watermengsel.

  • Vietnamese eierkoffie (Cà Phê Trứng): een eierdooier gemengd

  • met twee theelepels gecondenseerde melk boven op een glas Vietnamese koffie.

  • Zweedse eierkoffie: een compleet ei dat wordt gemixt met

  • koffiepoeder en vervolgens gekookt, waarna deze gekookte koffieomelet                                                                      wordt gebruikt om met behulp van een cafetière koffie te maken.  

Ei koffie.jpg