Het branden van koffiebonen is een cruciaal onderdeel van het koffiezetproces. Tijdens het branden worden de groene koffiebonen verhit, waardoor ze hun karakteristieke smaak, aroma en kleur krijgen. Het branden van koffiebonen is een complex proces dat veel precisie en kennis vereist.

​

Tijdens het branden ondergaan koffiebonen verschillende chemische veranderingen. De bonen beginnen bijvoorbeeld water te verliezen, waardoor ze in omvang krimpen. Ook ontstaan er suikers en zuren die bijdragen aan de smaak van de koffie. Hoe lang de bonen worden gebrand en bij welke temperatuur, bepaalt uiteindelijk de smaak van de koffie.

Er zijn verschillende manieren om koffiebonen te branden, waaronder de traditionele trommelbranding en de modernere luchtbranding. Bij trommelbranding worden de bonen gebrand in een draaiende trommel boven een vuur. Bij luchtbranding worden de bonen gebrand met hete lucht.

​

Het branden van koffiebonen is een kunst en wetenschap in één. Het vereist de juiste temperatuur, timing en techniek om een heerlijke koffiesmaak te creëren. Door te experimenteren met verschillende brandtijden en temperaturen, kunnen koffiebranders een breed scala aan smaken en aroma's creëren die de koffie uniek maken.