Hoe kun je koffiebonen het beste bewaren op kantoor?

Goede koffie begint bij goede koffiebonen. Maar ook de manier waarop je koffiebonen bewaart, heeft invloed op de kwaliteit in het kopje. Zeker op kantoor, waar soms meerdere zakken koffie tegelijk op voorraad liggen, is het belangrijk om koffie op de juiste manier te bewaren.

In deze blog leggen we uit hoe je koffiebonen het beste bewaart en hoe je ervoor zorgt dat ze zo lang mogelijk hun aroma behouden.

Waarom worden koffiebonen minder vers?

Na het branden bevat koffie veel aromatische stoffen die samen de geur en smaak bepalen. Na verloop van tijd verandert de samenstelling van de koffie en gaan aroma's verloren.

Vooral contact met zuurstof speelt hierbij een belangrijke rol. Zodra een verpakking wordt geopend, komt er meer zuurstof bij de koffie en kan de versheid sneller achteruitgaan.

Daarom is niet alleen de kwaliteit van de koffieboon belangrijk, maar ook hoe je ermee omgaat nadat de verpakking is geopend.

Hoe bewaar je koffiebonen het beste?

Het Voedingscentrum adviseert geopende koffiebonen koel, droog, donker en goed afgesloten te bewaren.

Voor bedrijven betekent dit bijvoorbeeld dat je de voorraad beter in een afgesloten kast kunt bewaren dan naast een koffiemachine, raam of andere warmtebron.

Een paar eenvoudige aandachtspunten:

• Sluit een geopende verpakking na gebruik goed af.
• Bewaar koffie op een droge en donkere plaats.
• Vermijd onnodige blootstelling aan lucht.
• Bewaar geen grote geopende voorraad wanneer het verbruik laag is.
• Houd koffie uit de buurt van warmtebronnen.

Waarom is de verpakking belangrijk?

Een goede koffieverpakking helpt de koffie te beschermen tegen invloeden van buitenaf. Onderzoek naar geopende verpakkingen van hele koffiebonen laat zien dat de manier waarop een verpakking opnieuw wordt afgesloten daadwerkelijk verschil kan maken in het behoud van versheid.

Dat is vooral interessant voor bedrijven. Wanneer dagelijks veel koffie wordt gebruikt, wordt een verpakking regelmatig geopend en gesloten. Goed afsluiten lijkt misschien een klein detail, maar helpt om de kwaliteit langer te behouden.

Hele bonen of gemalen koffie bewaren?

Wanneer versheid belangrijk is, hebben hele koffiebonen een voordeel. Onderzoek laat zien dat veranderingen tijdens opslag bij hele bonen kleiner kunnen zijn dan bij gemalen koffie.

Dat is logisch: na het malen neemt het oppervlak van de koffie sterk toe, waardoor de koffie veel intensiever in contact komt met de omgeving.

Een koffiemachine die de bonen vlak voor iedere bereiding vers maalt, is daarom een interessante keuze voor bedrijven die veel waarde hechten aan smaak en aroma.

Voorkom een te grote koffievoorraad

Meer voorraad is niet automatisch beter.

Wanneer een bedrijf veel meer koffie bestelt dan het daadwerkelijk verbruikt, blijven verpakkingen langer liggen. Voor de koffiebeleving is het daarom slimmer om de voorraad en leverfrequentie goed af te stemmen op het daadwerkelijke koffieverbruik.

Bij Noord Coffee kunnen leveringen worden afgestemd op het verbruik van jouw organisatie. Zo voorkom je dat je onnodig veel koffie op voorraad hebt en zorg je ervoor dat er regelmatig verse koffie beschikbaar is.

Verse koffie op kantoor begint bij de juiste aanpak

De kwaliteit van koffie wordt niet alleen bepaald door de koffiemachine of de gekozen koffieboon. Ook branding, verpakking, opslag, maling en bereiding hebben invloed op wat uiteindelijk in het kopje terechtkomt.

Bij Noord Coffee Roasters branden we onze koffie in onze eigen branderij in Veghel en helpen we bedrijven met een complete koffieoplossing: van koffie en koffiemachines tot levering, onderhoud en service.

Wil je ontdekken welke koffie en koffiemachine het beste bij jouw organisatie passen? Je kunt bij Noord Coffee een koffiemachine 14 dagen gratis en vrijblijvend uitproberen op locatie.