Hoe vaak moet een zakelijke koffiemachine worden schoongemaakt?

Een zakelijke koffiemachine wordt vaak tientallen of zelfs honderden keren per dag gebruikt. Regelmatig schoonmaken is daarom belangrijk voor de hygiëne, koffiekwaliteit en goede werking van de machine. Maar hoe vaak moet een zakelijke koffiemachine eigenlijk worden schoongemaakt?

Het korte antwoord: dagelijks onderhoud is bij professioneel gebruik verstandig en bij onderdelen zoals een gebruikt melksysteem vaak noodzakelijk. Daarnaast vraagt de machine op vaste momenten om een uitgebreidere reiniging. De exacte frequentie verschilt per merk, model en gebruik.

Wat moet je dagelijks schoonmaken?

Bij dagelijks gebruik verdienen vooral onderdelen die direct met koffie, melk of afval in aanraking komen aandacht. Denk aan:

• de lekbak;
• de koffieresidubak;
• de uitloop;
• zichtbare koffie- of melkresten;
• het melksysteem wanneer dit die dag is gebruikt.

Dat laatste is extra belangrijk. JURA schrijft voor zijn zakelijke machines voor dat het melksysteem iedere dag moet worden gereinigd wanneer er melkproducten zijn bereid. Ook WMF schrijft bij professionele machines dagelijkse reiniging van het melksysteem voor.

Hoe vaak moet de koffiemachine zelf worden gereinigd?

Dat is afhankelijk van de machine. Moderne zakelijke koffiemachines registreren het gebruik en geven vaak automatisch aan wanneer een reinigingsprogramma uitgevoerd moet worden.

Het is daarom niet verstandig om voor iedere machine één vast aantal dagen aan te houden.

Bij een WMF 950 S schrijft de fabrikant bijvoorbeeld een systeemreiniging voor van minimaal iedere zeven dagen of na 250 bereidingen, afhankelijk van wat als eerste wordt bereikt.

JURA-machines hebben eveneens geïntegreerde reinigingsprogramma's en geven aan wanneer reiniging nodig is. Volgens JURA helpt deze reiniging niet alleen bij het onderhoud van de machine, maar ook om de koffiekwaliteit op niveau te houden.

Volg daarom altijd het reinigingsprogramma en de voorschriften van de fabrikant van jouw specifieke machine.

Waarom is dagelijkse reiniging belangrijk?

Tijdens het gebruik blijven onder andere koffieresten en vocht achter in en rond de machine. Bij machines met verse melk vraagt vooral het melksysteem extra aandacht.

Regelmatig reinigen helpt om:

• het systeem hygiënisch te houden;
• ophoping van koffie- en melkresten te beperken;
• de smaak van de koffie constant te houden;
• de machine goed te laten functioneren.

WMF noemt regelmatige reiniging expliciet noodzakelijk voor een probleemloze werking en optimale koffiekwaliteit.

Schoonmaken en technisch onderhoud zijn niet hetzelfde

Een belangrijk verschil is dat dagelijks reinigen iets anders is dan technisch onderhoud.

Het dagelijkse onderhoud kan bij veel zakelijke machines eenvoudig door medewerkers zelf worden uitgevoerd. Noord Coffee geeft bij zijn machines aan dat dit dagelijkse reinigen wordt uitgelegd, terwijl groter onderhoud en service door Noord Coffee worden uitgevoerd.

Technisch onderhoud kan bijvoorbeeld bestaan uit het controleren van onderdelen en het preventief onderhouden van de machine. Op de website van Noord Coffee wordt periodiek technisch onderhoud eveneens onderscheiden van de dagelijkse reiniging.

En hoe zit het met ontkalken?

Ontkalken moet niet worden verward met dagelijks schoonmaken. Hoe vaak ontkalking nodig is, hangt onder andere af van de machine en de manier waarop het watersysteem en eventuele filters zijn ingericht.

Bij JURA-machines wordt bijvoorbeeld automatisch bijgehouden wanneer een waterfilter vervangen moet worden. De fabrikant waarschuwt daarnaast dat kalk schadelijk is voor watervoerende apparatuur.

Volg daarom ook voor ontkalken en filtervervanging altijd de melding van de machine en de voorschriften van de fabrikant.

Hoe vaak schoonmaken? Kort samengevat

Voor een zakelijke koffiemachine kun je als uitgangspunt nemen:

Dagelijks: lekbak, koffieresidubak, uitloop en zichtbare vervuiling controleren en reinigen. Een gebruikt melksysteem volgens de fabrikant dagelijks reinigen.

Periodiek: het automatische of handmatige reinigingsprogramma uitvoeren wanneer de machine dit aangeeft. De exacte frequentie verschilt per model en gebruik.

Technisch onderhoud: laten uitvoeren volgens het onderhoudsschema dat bij de machine en het gebruik past.

Een goed onderhouden koffiemachine zorgt uiteindelijk niet alleen voor een schonere werkplek, maar helpt ook om de kwaliteit van iedere kop koffie zo constant mogelijk te houden.

Zakelijke koffiemachine zonder gedoe?

Bij Noord Coffee leggen we bij plaatsing uit hoe het dagelijkse reinigen van de machine werkt. Groot onderhoud en service nemen wij voor onze rekening. Zo weet je wat je zelf moet doen en wanneer technisch onderhoud nodig is.