WIE HEEFT KOFFIE ONTDEKT

Het koninkrijk Kaffa: ontdekking van koffie

Het koninkrijk Kaffa, gelegen in het huidige Ethiopië, wordt beschouwd als de oorsprong van koffie. Hier werd de koffieboon voor het eerst opgemerkt door de mens (ongeveer c. 1390-1897), die deze boon buna, bunn of bunchum noemde.

​Kaldi: legendarische ontdekking van koffie

Er zijn verschillende legendes over de ontdekking van koffie. Een van deze legendes gaat over een herder genaamd Kaldi. Hij merkte op dat zijn geiten opgewonden werden na het eten van bepaalde bessen. Kaldi plukte een aantal van deze bessen en kookte ze, waardoor hij een aftreksel kreeg met een onbekende geur voor die tijd. De drank gaf een gevoel van voldoening en helderheid, maar was bitter.

Soefigeleerde en verbannen geestelijke

Er zijn nog twee andere verhalen over de ontdekking van koffie. Een Soefigeleerde uit Jemen maakte van de bessen een drankje en hierdoor zou koffie de nieuwe religieuze drank worden en wijn vervangen. De andere legende gaat over een geestelijke die uit de Jemenitische havenstad Mokka verbannen was naar de woestijn en daar vanwege de honger de bessen van een koffieplant kookte. De koffiesoort mokka is vernoemd naar de havenstad Mokka, die destijds de belangrijkste distribiteur was vanwaar de koffie naar Egypte en Syrië werd getransporteerd.

Populariteit van koffie

De Arabische handelaren en de beroemde Perzische arts Avicenna waren op een gegeven moment op de hoogte van de drank. De teelt van koffieplanten werd naar alle waarschijnlijkheid door de Arabieren in gang gezet. Koffie werd snel populair in de meeste islamitische landen, ondanks pogingen tot geheimhouding en het handhaven van een uitvoerverbod. Vanwege het stimulerende en verslavende effect werd de drank verboden in zowel islamitische als Ethiopische christelijke geestelijken. In de loop van de tijd werden deze verboden weer ongedaan gemaakt.

Interessante feiten over koffie

Wist je dat:

1. De perfecte watertemperatuur om koffie te maken is 86 graden Celsius: Dit kan variëren afhankelijk van persoonlijke voorkeur en koffiemethode, maar over het algemeen wordt aangeraden om water te gebruiken tussen de 90-96 graden Celsius voor optimale extractie.

2. In Nederland wordt gemiddeld 8,4 kilo koffie per persoon per jaar gedronken: Dat klinkt aannemelijk. Nederland staat bekend om zijn koffiecultuur en hoge consumptie van koffie.

3. De aroma's van koffie zijn afhankelijk van welk glas/kopje je gebruikt: Absoluut waar! Het materiaal, de vorm en zelfs de dikte van het glas of de kop kunnen de aroma's van koffie beïnvloeden. Sommige materialen houden warmte beter vast, terwijl andere materialen de geur beter vasthouden.

4. Koffie is het meest effectief tussen 9:30 en 11:30: Dat kan per persoon verschillen. Sommige mensen ervaren hun piekmomenten van alertheid en energie op andere tijdstippen. Maar over het algemeen wordt de ochtend vaak beschouwd als een optimaal moment voor koffie vanwege de natuurlijke afname van de alertheid na het ontwaken.

5. Koffie drinken kan helpen om vet te verbranden: Er is enig bewijs dat cafeïne het metabolisme kan stimuleren en vetverbranding kan bevorderen, maar het effect kan variëren afhankelijk van factoren zoals individuele gevoeligheid voor cafeïne en levensstijlkeuzes.

6. Koffie is na olie het meest geëxporteerde product: Dat lijkt onwaarschijnlijk. Terwijl koffie een belangrijk agrarisch exportproduct is voor veel landen, is olie een van de meest waardevolle en veelgebruikte grondstoffen ter wereld.

7. Koffie kan de bloedsomloop stimuleren: Cafeïne, een belangrijk bestanddeel van koffie, kan de bloedsomloop tijdelijk verbeteren door de hartslag te verhogen en de bloedvaten te verwijden.

8. Koffiebonen zijn eigenlijk pitten van vruchten en geen bonen: Dat klopt! Koffiebonen zijn de zaden of pitten van de vruchten van de koffieplant. Ze worden alleen bonen genoemd vanwege hun gelijkenis in vorm en grootte met echte bonen.